野草ノビル採り ノビル入り餃子を作って食べてみた！

今回、またまた都市河川の土手にノビル採りに行ってきた。と言うのも、嫁との「ノビルってニラに似ているね。」という会話の中から「ノビル入り餃子が作れないかな？」という発想に至ったからだ。早速、ノビル入り餃子作りの様子を記事にしていく。興味がある方は、ぜひ参考にして欲しい。

ノビル採りについて

ノビル採りについては、以前のブロクを見ていただきたい。

ノビルの採り方から下処理、調理までを記事にしている。

参考にしていただけたら幸いだ

ノビル餃子のレシピ

ノビル餃子のレシピは以下の通り

• ノビルの葉（適量）
• 豚ひき肉
• キャベツ
• 生姜
• にんにく
• 酒
• 醤油
• ごま油
• 片栗粉
• 塩・コショウ
• 市販の餃子の皮

我が家の嫁は、調理の際計量をしない。

全て目分量のため、レシピを聞いたら「全て適量。」と男らしい答えを頂いた。

まあ、皆さんのご家庭の餃子の「ニラ」を「ノビルの葉」に変えるだけである。

今回、ノビルはみじん切りで餡に混ぜた。

みじん切りのノビルの葉から、ニラとネギを合わせたような、いかにも美味しそうな香りが漂う。

これは期待できそうだ。

材料を全て混ぜ、餡を作っていく。

今回は、ノビルの葉の味をしっかり楽しみたかったため、いつものニラの分量よりも、若干多めにノビルの葉を入れた。

餡が、なかなか激しい緑色になった。まあ、多分大丈夫だろう。

餃子の餡を、皮で包んでいく。

あとは、餃子を焼くだけ。焼く際に特にコツは無い。

ご家庭ごとの焼き方で焼いて頂ければ良い。

完成。香りも良い。美味そうだ。

我慢できず、焼きたてを一口。

美味い！

ニラを使用した餃子よりも、香りが良い気がする。

ノビルの葉を多めに入れたことが功を奏したようだ。

ニラの餃子よりも、筆者はこっちのほうが好きだ。

野草でこんな味が出るとは。ノビルしか勝たん。

番外編　ノビルの根の素揚げ

今回の餃子には、ノビルの葉のみを使用した。

そこで、ノビルの根は素揚げで食べてみた。

とあるユーチューバーさんの動画で「ノビルの根は素揚げが一番美味い！」とのことだったため、１度試したかったのだ。

作り方は簡単。ノビルの根を油で揚げるだけ。

完成。塩を散らして食べてみると…

美味い！これは本当に美味い！

外はカリッと、中はホクホク。

香ばしい香りの中に、若干の苦味がクセになる。

お酒が好きな方は、つまみに最適ではなかろうか？

正直、餃子も美味かったが、ノビルの味をダイレクトに味わえる素揚げが、調理法としては１番適しているかもしれない。

まとめ

ノビル餃子、本当に美味しかった。

根の素揚げも最高だ。

野草のポテンシャルを存分に感じた。

もしかしたら、我が家の餃子はもうニラには戻れないかもしれない。

それくらい、今回のノビル餃子は家族に好評だった。

筆者の野草採集も忙しくなりそうだ。

以上！採集終了！